То, что следователь не дал вам закончить чтение протокола и торопил с подписью, является нарушением ваших процессуальных прав. Само по себе подписание протокола в такой ситуации не означает, что «все потеряно», но это создает определенные сложности, которые необходимо учитывать.
Подписанный вами документ считается процессуальным актом. Тем не менее, факт оказания давления и невозможности ознакомиться с его полным содержанием может быть обжалован и в дальнейшем использован в вашу защиту. Многое зависит от конкретного содержания протокола и дальнейших действий.